Oliwa extra vergine, po włosku olio extra vergine di oliva, to najwyższa kategoria oliwy z oliwek. Powstaje bez chemicznej rafinacji, a...

Orecchiette to charakterystyczny makaron przypominający niewielkie uszka. Pochodzi z południa Włoch, a jego kształt świetnie zatrzymuje sosy, warzywa i drobne składniki.

Pecorino Romano to twardy, dojrzewający włoski ser z mleka owczego. Ma zdecydowany, słony smak i jest jednym z podstawowych składników klasycznych rzymskich makaronów.

Amatriciana to jeden z klasycznych sosów kuchni środkowych Włoch. Pomidory, guanciale i pecorino romano tworzą prostą kombinację, w której ogromne znaczenie ma jakość każdego składnika.

Pesto Genovese to jeden z najbardziej rozpoznawalnych sosów włoskiej kuchni. Powstaje z bazylii, oliwy, orzeszków piniowych, dojrzewającego sera i czosnku, a jego zastosowanie zdecydowanie nie kończy się na makaronie.

DOP to oznaczenie, które często pojawia się na włoskich serach, oliwach, wędlinach i innych produktach regionalnych. Informuje, że produkt jest związany z określonym miejscem i musi spełniać ustalone wymagania dotyczące jego pochodzenia oraz produkcji.

Burrata to włoski ser, który z zewnątrz przypomina mozzarellę, ale kryje kremowe wnętrze złożone ze strzępków sera i śmietanki. Najlepiej smakuje podawana prosto, z dobrymi dodatkami i bez zbędnego kombinowania.

Pancetta to włoska dojrzewająca wędlina przygotowywana z boczku wieprzowego. Może być składnikiem makaronów, sosów, zup i wielu innych potraw, którym nadaje charakterystyczny mięsny smak.

Carbonara to jeden z najbardziej znanych włoskich makaronów, ale też jeden z najczęściej zmienianych poza Włochami. Klasyczna wersja opiera się na kilku składnikach: makaronie, jajkach, pecorino romano, guanciale i pieprzu.

Guanciale to dojrzewająca włoska wędlina z policzka i podgardla wieprzowego. Jest jednym z najważniejszych składników kuchni rzymskiej i podstawą takich dań jak carbonara, amatriciana czy gricia.