Focaccia barese – focaccia z pomidorami, oliwkami i oregano
Focaccia barese nie próbuje być pizzą. Jest grubsza, bardziej puszysta, mocno oliwna i pełna pomidorów, oliwek oraz oregano. To jeden z tych…
Czytaj przepis / wpis
Pasta alla gricia – klasyczny rzymski makaron z guanciale i pecorino
Cztery składniki i ani jednego miejsca na przypadek. Pasta alla gricia to makaron, guanciale, Pecorino Romano i czarny pieprz. Bez jajek, bez…
Czytaj przepis / wpis
Tiramisù klasyczne – mascarpone, kawa i kakao bez kombinowania
Tiramisù nie potrzebuje polewy karmelowej, truskawek ani pół tabliczki czekolady. Wystarczą savoiardi, espresso, mascarpone, jajka, cukier i kakao. Reszta zależy od proporcji…
Czytaj przepis / wpis
Risotto alla Milanese – kremowe risotto z szafranem
Złoty kolor nie pochodzi z kurkumy, a kremowa konsystencja nie wymaga śmietany. Risotto alla Milanese pokazuje, ile można wyciągnąć z ryżu, bulionu,…
Czytaj przepis / wpis
Pasta alla Norma – makaron z bakłażanem, pomidorami i ricottą salata
Bakłażan, pomidory, bazylia i ricotta salata. Pasta alla Norma pokazuje jedną z najważniejszych zasad włoskiej kuchni: cztery dobre składniki mogą zrobić więcej…
Czytaj przepis / wpis
Makaron – kształty, które tworzą smak
We Włoszech makaron jest sercem stołu. Nie dodatkiem, nie wypełnieniem — osobnym światem. Każdy kształt niesie swoją historię, swoje zadanie. Włosi to…
Czytaj przepis / wpis
