Pełne smaku, aromatyczne i sycące danie inspirowane włoską klasyką. Głębia duszonej wołowiny spotyka się z chrupkością orzechów i świeżością bazylii. Idealne na chłodniejsze dni i domowe wieczory z winem.
Składniki (dla 2 osób):
- 200 g makaronu tagliatelle
- 300 g ragoût wołowego z orzechami włoskimi (może być gotowe lub domowe)
- 30 g świeżo startego parmezanu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Garść świeżej bazylii
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania (ok. 20 min):
- Krok 1: Gotowanie makaronu (8–10 minut)
Zagotuj dużą ilość osolonej wody. Wrzuć tagliatelle i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu (ok. 8–10 minut). Odcedź, ale zostaw odrobinę wody z gotowania. - Krok 2: Podgrzanie ragoût (5 minut)
W międzyczasie w rondlu lub na głębokiej patelni podgrzej łyżkę oliwy i dodaj gotowe ragoût. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż będzie gorące i zacznie delikatnie bulgotać (ok. 5 minut). - Krok 3: Połączenie składników (2 minuty)
Dodaj ugotowany makaron do ragoût. Wymieszaj dokładnie, dodając odrobinę wody z gotowania, aby całość była bardziej aksamitna. - Krok 4: Finalizacja (2–3 minuty)
Dopraw danie świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli (jeśli trzeba). Dodaj połowę startego parmezanu i wymieszaj. - Krok 5: Serwowanie (1 minuta)
Przełóż makaron na talerze. Posyp pozostałym parmezanem i udekoruj świeżymi listkami bazylii. Możesz dodać kilka posiekanych orzechów włoskich na wierzch dla efektu „crunch”.