Tagliatelle z ragoût wołowym i orzechami włoskimi

Pełne smaku, aromatyczne i sycące danie inspirowane włoską klasyką. Głębia duszonej wołowiny spotyka się z chrupkością orzechów i świeżością bazylii. Idealne na chłodniejsze dni i domowe wieczory z winem.

Składniki (dla 2 osób):

• 200 g makaronu tagliatelle
• 300 g ragoût wołowego z orzechami włoskimi (może być gotowe lub domowe)
• 30 g świeżo startego parmezanu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Garść świeżej bazylii
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania (ok. 20 min):

• Krok 1: Gotowanie makaronu (8–10 minut)
  Zagotuj dużą ilość osolonej wody. Wrzuć tagliatelle i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu (ok. 8–10 minut). Odcedź, ale zostaw odrobinę wody z gotowania.
• Krok 2: Podgrzanie ragoût (5 minut)
  W międzyczasie w rondlu lub na głębokiej patelni podgrzej łyżkę oliwy i dodaj gotowe ragoût. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż będzie gorące i zacznie delikatnie bulgotać (ok. 5 minut).
• Krok 3: Połączenie składników (2 minuty)
  Dodaj ugotowany makaron do ragoût. Wymieszaj dokładnie, dodając odrobinę wody z gotowania, aby całość była bardziej aksamitna.
• Krok 4: Finalizacja (2–3 minuty)
  Dopraw danie świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli (jeśli trzeba). Dodaj połowę startego parmezanu i wymieszaj.
• Krok 5: Serwowanie (1 minuta)
  Przełóż makaron na talerze. Posyp pozostałym parmezanem i udekoruj świeżymi listkami bazylii. Możesz dodać kilka posiekanych orzechów włoskich na wierzch dla efektu „crunch”.