Przepisy

Tagliatelle z ragoût wołowym i orzechami włoskimi

Pełne smaku, aromatyczne i sycące danie inspirowane włoską klasyką. Głębia duszonej wołowiny spotyka się z chrupkością orzechów i świeżością bazylii. Idealne na chłodniejsze dni i domowe wieczory z winem.

Pełne smaku, aromatyczne i sycące danie inspirowane włoską klasyką. Głębia duszonej wołowiny spotyka się z chrupkością orzechów i świeżością bazylii. Idealne na chłodniejsze dni i domowe wieczory z winem.

Składniki (dla 2 osób):

  • 200 g makaronu tagliatelle
  • 300 g ragoût wołowego z orzechami włoskimi (może być gotowe lub domowe)
  • 30 g świeżo startego parmezanu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Garść świeżej bazylii
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania (ok. 20 min):

  • Krok 1: Gotowanie makaronu (8–10 minut)
    Zagotuj dużą ilość osolonej wody. Wrzuć tagliatelle i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu (ok. 8–10 minut). Odcedź, ale zostaw odrobinę wody z gotowania.
  • Krok 2: Podgrzanie ragoût (5 minut)
    W międzyczasie w rondlu lub na głębokiej patelni podgrzej łyżkę oliwy i dodaj gotowe ragoût. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż będzie gorące i zacznie delikatnie bulgotać (ok. 5 minut).
  • Krok 3: Połączenie składników (2 minuty)
    Dodaj ugotowany makaron do ragoût. Wymieszaj dokładnie, dodając odrobinę wody z gotowania, aby całość była bardziej aksamitna.
  • Krok 4: Finalizacja (2–3 minuty)
    Dopraw danie świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli (jeśli trzeba). Dodaj połowę startego parmezanu i wymieszaj.
  • Krok 5: Serwowanie (1 minuta)
    Przełóż makaron na talerze. Posyp pozostałym parmezanem i udekoruj świeżymi listkami bazylii. Możesz dodać kilka posiekanych orzechów włoskich na wierzch dla efektu „crunch”.
Słownik

Poznaj również

Taralli – co to są i czym różnią się od grissini? Taralli to niewielkie, chrupiące pierścienie z ciasta, szczególnie kojarzone z południem Włoch. Najczęściej przygotowuje się je… Czytaj hasło → Piadina – co to jest i czym różni się od tortilli i focacci? Piadina to cienki placek charakterystyczny dla Romanii, przygotowywany z prostego ciasta i pieczony na gorącej płycie… Czytaj hasło → Pecorino – co to za ser i czym różnią się jego włoskie odmiany? Pecorino to nie jeden ser, lecz cała rodzina włoskich serów produkowanych z mleka owczego. W zależności… Czytaj hasło → Grana Padano – co to za ser i czym różni się od Parmigiano Reggiano? Grana Padano to jeden z najbardziej znanych włoskich serów twardych. Ma kruchą, ziarnistą strukturę, intensywny smak… Czytaj hasło → Ricotta – co to jest i czym różni się od zwykłego sera? Ricotta jest delikatna, lekko słodkawa i niezwykle uniwersalna. Powstaje przede wszystkim z serwatki pozostałej po produkcji… Czytaj hasło →