Przepisy

Ravioli szpinakowe z masłem szałwiowym

Minimalizm, który robi robotę. Włoska klasyka — delikatne ravioli z nadzieniem ze szpinaku i ricotty w maśle szałwiowym, podkreślone parmezanem. Czysta elegancja na talerzu.

Minimalizm, który robi robotę. Włoska klasyka — delikatne ravioli z nadzieniem ze szpinaku i ricotty w maśle szałwiowym, podkreślone parmezanem. Czysta elegancja na talerzu.

Składniki (dla 2 osób):

  • 250 g ravioli ze szpinakiem i ricottą
  • 50 g masła
  • 6–8 świeżych liści szałwii
  • 30 g parmezanu (najlepiej świeżo startego)
  • Sól do wody
  • Świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania (ok. 15 min):

  • Krok 1: Gotowanie ravioli (6–8 minut)
    W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Wrzuć ravioli i gotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 6–8 minut). Uważaj, by ich nie rozgotować — mają być sprężyste. Odcedź delikatnie.
  • Krok 2: Przygotowanie masła szałwiowego (5 minut)
    W szerokiej patelni roztop masło na małym ogniu. Gdy zacznie lekko skwierczeć, dodaj liście szałwii. Smaż je przez 2–3 minuty, aż będą chrupiące, a masło nabierze orzechowego aromatu.
  • Krok 3: Połączenie ravioli z masłem (2 minuty)
    Wrzuć ugotowane ravioli na patelnię z masłem i szałwią. Delikatnie wymieszaj, aby ravioli pokryły się tłuszczem. Jeśli trzeba, dodaj odrobinę wody z gotowania, by sos był bardziej jedwabisty.
  • Krok 4: Serwowanie (1 minuta)
    Na talerze wyłóż porcje ravioli. Posyp je świeżo startym parmezanem i odrobiną pieprzu. Możesz dołożyć chrupiące liście szałwii na wierzch jako dekorację.
Ze sklepu

Produkty związane z tym wpisem

Słownik

Poznaj również

Taralli – co to są i czym różnią się od grissini? Taralli to niewielkie, chrupiące pierścienie z ciasta, szczególnie kojarzone z południem Włoch. Najczęściej przygotowuje się je… Czytaj hasło → Piadina – co to jest i czym różni się od tortilli i focacci? Piadina to cienki placek charakterystyczny dla Romanii, przygotowywany z prostego ciasta i pieczony na gorącej płycie… Czytaj hasło → Pecorino – co to za ser i czym różnią się jego włoskie odmiany? Pecorino to nie jeden ser, lecz cała rodzina włoskich serów produkowanych z mleka owczego. W zależności… Czytaj hasło → Grana Padano – co to za ser i czym różni się od Parmigiano Reggiano? Grana Padano to jeden z najbardziej znanych włoskich serów twardych. Ma kruchą, ziarnistą strukturę, intensywny smak… Czytaj hasło → Ricotta – co to jest i czym różni się od zwykłego sera? Ricotta jest delikatna, lekko słodkawa i niezwykle uniwersalna. Powstaje przede wszystkim z serwatki pozostałej po produkcji… Czytaj hasło →