Ravioli szpinakowe z masłem szałwiowym
Minimalizm, który robi robotę. Włoska klasyka — delikatne ravioli z nadzieniem ze szpinaku i ricotty w maśle szałwiowym, podkreślone parmezanem. Czysta elegancja na talerzu.
Składniki (dla 2 osób):
- 250 g ravioli ze szpinakiem i ricottą
- 50 g masła
- 6–8 świeżych liści szałwii
- 30 g parmezanu (najlepiej świeżo startego)
- Sól do wody
- Świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania (ok. 15 min):
- Krok 1: Gotowanie ravioli (6–8 minut)
W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Wrzuć ravioli i gotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 6–8 minut). Uważaj, by ich nie rozgotować — mają być sprężyste. Odcedź delikatnie. - Krok 2: Przygotowanie masła szałwiowego (5 minut)
W szerokiej patelni roztop masło na małym ogniu. Gdy zacznie lekko skwierczeć, dodaj liście szałwii. Smaż je przez 2–3 minuty, aż będą chrupiące, a masło nabierze orzechowego aromatu. - Krok 3: Połączenie ravioli z masłem (2 minuty)
Wrzuć ugotowane ravioli na patelnię z masłem i szałwią. Delikatnie wymieszaj, aby ravioli pokryły się tłuszczem. Jeśli trzeba, dodaj odrobinę wody z gotowania, by sos był bardziej jedwabisty. - Krok 4: Serwowanie (1 minuta)
Na talerze wyłóż porcje ravioli. Posyp je świeżo startym parmezanem i odrobiną pieprzu. Możesz dołożyć chrupiące liście szałwii na wierzch jako dekorację.