Ravioli szpinakowe z masłem szałwiowym

Minimalizm, który robi robotę. Włoska klasyka — delikatne ravioli z nadzieniem ze szpinaku i ricotty w maśle szałwiowym, podkreślone parmezanem. Czysta elegancja na talerzu.

Składniki (dla 2 osób):

• 250 g ravioli ze szpinakiem i ricottą
• 50 g masła
• 6–8 świeżych liści szałwii
• 30 g parmezanu (najlepiej świeżo startego)
• Sól do wody
• Świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania (ok. 15 min):

• Krok 1: Gotowanie ravioli (6–8 minut)
  W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Wrzuć ravioli i gotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 6–8 minut). Uważaj, by ich nie rozgotować — mają być sprężyste. Odcedź delikatnie.
• Krok 2: Przygotowanie masła szałwiowego (5 minut)
  W szerokiej patelni roztop masło na małym ogniu. Gdy zacznie lekko skwierczeć, dodaj liście szałwii. Smaż je przez 2–3 minuty, aż będą chrupiące, a masło nabierze orzechowego aromatu.
• Krok 3: Połączenie ravioli z masłem (2 minuty)
  Wrzuć ugotowane ravioli na patelnię z masłem i szałwią. Delikatnie wymieszaj, aby ravioli pokryły się tłuszczem. Jeśli trzeba, dodaj odrobinę wody z gotowania, by sos był bardziej jedwabisty.
• Krok 4: Serwowanie (1 minuta)
  Na talerze wyłóż porcje ravioli. Posyp je świeżo startym parmezanem i odrobiną pieprzu. Możesz dołożyć chrupiące liście szałwii na wierzch jako dekorację.