Przepisy

Tagliatelle z kremowym sosem cytrynowym i ricottą

Lekki, kremowy makaron inspirowany południem Włoch. Cytryna dodaje świeżości, ricotta łagodności, a oliwa spina wszystko w harmonijną całość. Idealne danie na szybki obiad lub kolację bez pośpiechu.

Tagliatelle z kremowym sosem cytrynowym i ricottą

Lekki, kremowy makaron inspirowany południem Włoch. Cytryna dodaje świeżości, ricotta łagodności, a oliwa spina wszystko w harmonijną całość. Idealne danie na szybki obiad lub kolację bez pośpiechu.

Składniki (dla 2 osób):

  • 200 g makaronu tagliatelle
  • 150 g ricotty
  • Skórka otarta z 1 cytryny (niewoskowanej)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 30 g parmezanu, drobno startego
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania (ok. 20 min):

  • Krok 1: Gotowanie makaronu (8–10 minut)
    Zagotuj dużą ilość osolonej wody. Wrzuć tagliatelle i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, ale zostaw odrobinę wody z gotowania.
  • Krok 2: Przygotowanie sosu (5 minut)
    W misce połącz ricottę, skórkę i sok z cytryny oraz oliwę. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
  • Krok 3: Połączenie składników (2–3 minuty)
    Dodaj gorący makaron do sosu. Wymieszaj, dolewając stopniowo wodę z gotowania, aż sos stanie się aksamitny.
  • Krok 4: Finalizacja (2–3 minuty)
    Dopraw danie świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli (jeśli trzeba). Dodaj połowę startego parmezanu i wymieszaj.
  • Krok 5: Serwowanie (1 minuta)
    Przełóż makaron na talerze. Posyp pozostałym parmezanem i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
Słownik

Poznaj również

Taralli – co to są i czym różnią się od grissini? Taralli to niewielkie, chrupiące pierścienie z ciasta, szczególnie kojarzone z południem Włoch. Najczęściej przygotowuje się je… Czytaj hasło → Piadina – co to jest i czym różni się od tortilli i focacci? Piadina to cienki placek charakterystyczny dla Romanii, przygotowywany z prostego ciasta i pieczony na gorącej płycie… Czytaj hasło → Pecorino – co to za ser i czym różnią się jego włoskie odmiany? Pecorino to nie jeden ser, lecz cała rodzina włoskich serów produkowanych z mleka owczego. W zależności… Czytaj hasło → Grana Padano – co to za ser i czym różni się od Parmigiano Reggiano? Grana Padano to jeden z najbardziej znanych włoskich serów twardych. Ma kruchą, ziarnistą strukturę, intensywny smak… Czytaj hasło → Ricotta – co to jest i czym różni się od zwykłego sera? Ricotta jest delikatna, lekko słodkawa i niezwykle uniwersalna. Powstaje przede wszystkim z serwatki pozostałej po produkcji… Czytaj hasło →