Tagliatelle z kremowym sosem
cytrynowym i ricottą
Lekki, kremowy makaron inspirowany południem Włoch. Cytryna dodaje
świeżości, ricotta łagodności, a oliwa spina wszystko w harmonijną całość.
Idealne danie na szybki obiad lub kolację bez pośpiechu.
Składniki (dla 2 osób):
200 g makaronu tagliatelle
- 150 g ricotty
Skórka otarta z 1 cytryny (niewoskowanej)
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
30 g parmezanu, drobno startego
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania (ok. 20 min):
- Krok 1: Gotowanie makaronu (8–10 minut)
Zagotuj dużą ilość osolonej wody. Wrzuć tagliatelle i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, ale zostaw odrobinę wody z gotowania. Krok 2: Przygotowanie sosu (5 minut)
W misce połącz ricottę, skórkę i sok z cytryny oraz oliwę. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.- Krok 3: Połączenie składników (2–3 minuty)
Dodaj gorący makaron do sosu. Wymieszaj, dolewając stopniowo wodę z gotowania, aż sos stanie się aksamitny. - Krok 4: Finalizacja (2–3 minuty)
Dopraw danie świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli (jeśli trzeba). Dodaj połowę startego parmezanu i wymieszaj. - Krok 5: Serwowanie (1 minuta)
Przełóż makaron na talerze. Posyp pozostałym parmezanem i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.