Tagliatelle z kremowym sosem cytrynowym i ricottą

Lekki, kremowy makaron inspirowany południem Włoch. Cytryna dodaje świeżości, ricotta łagodności, a oliwa spina wszystko w harmonijną całość. Idealne danie na szybki obiad lub kolację bez pośpiechu.

Składniki (dla 2 osób):

• 200 g makaronu tagliatelle
• 150 g ricotty
• Skórka otarta z 1 cytryny (niewoskowanej)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 30 g parmezanu, drobno startego
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania (ok. 20 min):

• Krok 1: Gotowanie makaronu (8–10 minut)
  Zagotuj dużą ilość osolonej wody. Wrzuć tagliatelle i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, ale zostaw odrobinę wody z gotowania.
• Krok 2: Przygotowanie sosu (5 minut)
  W misce połącz ricottę, skórkę i sok z cytryny oraz oliwę. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
• Krok 3: Połączenie składników (2–3 minuty)
  Dodaj gorący makaron do sosu. Wymieszaj, dolewając stopniowo wodę z gotowania, aż sos stanie się aksamitny.
• Krok 4: Finalizacja (2–3 minuty)
  Dopraw danie świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli (jeśli trzeba). Dodaj połowę startego parmezanu i wymieszaj.
• Krok 5: Serwowanie (1 minuta)
  Przełóż makaron na talerze. Posyp pozostałym parmezanem i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.