Sałatka z halloumi, melonem i rukolą

Prosto, świeżo i kontrastowo. Ta sałatka to spotkanie słonego halloumi z soczystym melonem, pieprzną rukolą i lekkim cytrusowym dressingiem. Idealna na letni lunch albo przystawkę, która robi wrażenie bez wysiłku.

Składniki (dla 2 osób):

• 1 opakowanie sera halloumi (ok. 200 g)
• ½ dojrzałego melona (np. kantalupa lub miodowy)
• 2 garście rukoli
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• Sok z ½ cytryny
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania (ok. 15 min):

• Krok 1: Przygotowanie halloumi (5 minut)
  Ser halloumi pokrój na plastry grubości około 1 cm. Rozgrzej suchą patelnię grillową (lub zwykłą, ale z odrobiną oliwy). Smaż ser z obu stron po 2–3 minuty, aż pojawią się złote paski i chrupiąca skórka.
• Krok 2: Przygotowanie melona (3–4 minuty)
  Obierz melon i usuń pestki. Pokrój miąższ w dużą kostkę lub cienkie cząstki – ważne, by były na jeden kęs. Jeśli melon jest bardzo słodki, możesz skropić go kilkoma kroplami soku z cytryny, by przełamać smak.
• Krok 3: Przygotowanie sałaty (2 minuty)
  W misce umieść rukolę. Dodaj oliwę i sok z cytryny, lekko dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj ręką lub szczypcami, aby rukola równomiernie się pokryła dressingiem.
• Krok 4: Komponowanie talerza (2–3 minuty)
  Na talerzach ułóż warstwę rukoli, następnie dodaj kawałki melona i plastry usmażonego halloumi. Całość możesz posypać świeżo zmielonym pieprzem lub startą skórką z cytryny dla orzeźwiającego akcentu.