Pizza Frutti di Mare z owocami morza

Esencja włoskiego wybrzeża zamknięta w jednej pizzy. Krewetki, mule i ośmiorniczki zanurzone w czosnkowo-pietruszkowym aromacie, pieczone na cienkim cieście z sosem pomidorowym i mozzarellą. To danie, które przenosi prosto nad Morze Tyrreńskie.

Składniki (na 1 dużą pizzę):

• Ciasto na pizzę (ok. 250–300 g)
• 100 ml sosu pomidorowego
• 100 g mozzarelli (najlepiej fior di latte)
• 150 g mieszanki owoców morza (mule, krewetki, ośmiorniczki – mogą być świeże lub mrożone)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała papryczka chili lub szczypta płatków chili
• Garść świeżej pietruszki
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania (ok. 30 min):

• Krok 1: Rozgrzanie piekarnika (5–10 minut)
  Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250°C, najlepiej z kamieniem do pizzy lub funkcją grzania od dołu). To kluczowe dla idealnie wypieczonego spodu.
• Krok 2: Przygotowanie owoców morza (10 minut)
  Jeśli używasz mrożonych owoców morza – rozmroź je wcześniej i osusz na ręczniku papierowym. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty czosnek i drobno posiekaną papryczkę chili. Po chwili dorzuć owoce morza. Smaż przez 4–5 minut, aż odparuje nadmiar wody i pojawi się aromatyczna, lekko gęsta emulsja. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę.
• Krok 3: Przygotowanie pizzy (5 minut)
  Rozwałkuj ciasto na cienki placek. Ułóż na papierze do pieczenia, posmaruj sosem pomidorowym, rozłóż plastry mozzarelli.
• Krok 4: Pieczenie (12–15 minut)
  Włóż pizzę do gorącego piekarnika. Piecz do momentu, aż brzegi będą rumiane, a ser roztopiony i lekko zarumieniony.
• Krok 5: Dokończenie (2–3 minuty)
  Wyjmij pizzę z pieca i na gorącą powierzchnię wyłóż podsmażone owoce morza. Możesz delikatnie skropić oliwą i posypać dodatkową porcją świeżej pietruszki.