Przepisy

Pizza Frutti di Mare z owocami morza

Esencja włoskiego wybrzeża zamknięta w jednej pizzy. Krewetki, mule i ośmiorniczki zanurzone w czosnkowo-pietruszkowym aromacie, pieczone na cienkim cieście z sosem pomidorowym i mozzarellą. To danie, które przenosi prosto nad Morze Tyrreńskie.

Esencja włoskiego wybrzeża zamknięta w jednej pizzy. Krewetki, mule i ośmiorniczki zanurzone w czosnkowo-pietruszkowym aromacie, pieczone na cienkim cieście z sosem pomidorowym i mozzarellą. To danie, które przenosi prosto nad Morze Tyrreńskie.

Składniki (na 1 dużą pizzę):

  • Ciasto na pizzę (ok. 250–300 g)
  • 100 ml sosu pomidorowego
  • 100 g mozzarelli (najlepiej fior di latte)
  • 150 g mieszanki owoców morza (mule, krewetki, ośmiorniczki – mogą być świeże lub mrożone)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 mała papryczka chili lub szczypta płatków chili
  • Garść świeżej pietruszki
  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania (ok. 30 min):

  • Krok 1: Rozgrzanie piekarnika (5–10 minut)
    Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250°C, najlepiej z kamieniem do pizzy lub funkcją grzania od dołu). To kluczowe dla idealnie wypieczonego spodu.
  • Krok 2: Przygotowanie owoców morza (10 minut)
    Jeśli używasz mrożonych owoców morza – rozmroź je wcześniej i osusz na ręczniku papierowym. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty czosnek i drobno posiekaną papryczkę chili. Po chwili dorzuć owoce morza. Smaż przez 4–5 minut, aż odparuje nadmiar wody i pojawi się aromatyczna, lekko gęsta emulsja. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę.
  • Krok 3: Przygotowanie pizzy (5 minut)
    Rozwałkuj ciasto na cienki placek. Ułóż na papierze do pieczenia, posmaruj sosem pomidorowym, rozłóż plastry mozzarelli.
  • Krok 4: Pieczenie (12–15 minut)
    Włóż pizzę do gorącego piekarnika. Piecz do momentu, aż brzegi będą rumiane, a ser roztopiony i lekko zarumieniony.
  • Krok 5: Dokończenie (2–3 minuty)
    Wyjmij pizzę z pieca i na gorącą powierzchnię wyłóż podsmażone owoce morza. Możesz delikatnie skropić oliwą i posypać dodatkową porcją świeżej pietruszki.
Słownik

Poznaj również

Taralli – co to są i czym różnią się od grissini? Taralli to niewielkie, chrupiące pierścienie z ciasta, szczególnie kojarzone z południem Włoch. Najczęściej przygotowuje się je… Czytaj hasło → Piadina – co to jest i czym różni się od tortilli i focacci? Piadina to cienki placek charakterystyczny dla Romanii, przygotowywany z prostego ciasta i pieczony na gorącej płycie… Czytaj hasło → Pecorino – co to za ser i czym różnią się jego włoskie odmiany? Pecorino to nie jeden ser, lecz cała rodzina włoskich serów produkowanych z mleka owczego. W zależności… Czytaj hasło → Grana Padano – co to za ser i czym różni się od Parmigiano Reggiano? Grana Padano to jeden z najbardziej znanych włoskich serów twardych. Ma kruchą, ziarnistą strukturę, intensywny smak… Czytaj hasło → Ricotta – co to jest i czym różni się od zwykłego sera? Ricotta jest delikatna, lekko słodkawa i niezwykle uniwersalna. Powstaje przede wszystkim z serwatki pozostałej po produkcji… Czytaj hasło →