Penne z pieczonym bakłażanem i sosem
pomidorowym

Klasyczne, roślinne danie inspirowane Sycylią. Miękki bakłażan, intensywny sos pomidorowy i prostota, która działa zawsze. Idealne na codzienny obiad lub kolację z kieliszkiem czerwonego wina.

Składniki (dla 2 osób):

  • 200 g makaronu penne

  • 1 średni bakłażan

  • 300 g passaty pomidorowej

  • 2 ząbki czosnku

  • 3 łyżki oliwy z oliwek

  • 30 g startego parmezanu lub pecorino

  • Sól, pieprz i suszone oregano do smaku

Sposób przygotowania (ok. 30 min):

  • Krok 1:

    Pieczenie bakłażana (15 minut)
    Bakłażana pokrój w kostkę, wymieszaj z 2 łyżkami oliwy i szczyptą soli. Piecz w 200°C przez ok. 15 minut, aż będzie miękki i lekko złocisty.

  • Krok 2: Gotowanie makaronu (8–10 minut)            W międzyczasie ugotuj penne w osolonej wodzie al dente. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.

  • Krok 3: Przygotowanie sosu (5 minut)
    Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj czosnek i smaż krótko. Wlej passatę, dopraw solą, pieprzem i oregano. Gotuj kilka minut.

  • Krok 4: Połączenie składników (2–3 minuty)
    Dodaj upieczonego bakłażana i makaron do sosu. Wymieszaj, w razie potrzeby dodając odrobinę wody z gotowania.

  • Krok 5: Serwowanie (1 minuta)
    Podawaj gorące, posypane świeżo startym serem i odrobiną oliwy.

Nowsze
5 rzeczy, które robimy inaczej niż typowa pizzeria
Powrót do listy
Starsze Ravioloni krewetkowe z sosem czosnkowo-śmietanowym