Przepisy

Penne z pieczonym bakłażanem i sosem pomidorowym

Klasyczne, roślinne danie inspirowane Sycylią. Miękki bakłażan, intensywny sos pomidorowy i prostota, która działa zawsze. Idealne na codzienny obiad lub kolację z kieliszkiem czerwonego wina.

Penne z pieczonym bakłażanem i sosem pomidorowym

Klasyczne, roślinne danie inspirowane Sycylią. Miękki bakłażan, intensywny sos pomidorowy i prostota, która działa zawsze. Idealne na codzienny obiad lub kolację z kieliszkiem czerwonego wina.

Składniki (dla 2 osób):

  • 200 g makaronu penne
  • 1 średni bakłażan
  • 300 g passaty pomidorowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 30 g startego parmezanu lub pecorino
  • Sól, pieprz i suszone oregano do smaku

Sposób przygotowania (ok. 30 min):

  • Krok 1:Pieczenie bakłażana (15 minut)
    Bakłażana pokrój w kostkę, wymieszaj z 2 łyżkami oliwy i szczyptą soli. Piecz w 200°C przez ok. 15 minut, aż będzie miękki i lekko złocisty.
  • Krok 2: Gotowanie makaronu (8–10 minut)            W międzyczasie ugotuj penne w osolonej wodzie al dente. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
  • Krok 3: Przygotowanie sosu (5 minut)
    Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj czosnek i smaż krótko. Wlej passatę, dopraw solą, pieprzem i oregano. Gotuj kilka minut.
  • Krok 4: Połączenie składników (2–3 minuty)
    Dodaj upieczonego bakłażana i makaron do sosu. Wymieszaj, w razie potrzeby dodając odrobinę wody z gotowania.
  • Krok 5: Serwowanie (1 minuta)
    Podawaj gorące, posypane świeżo startym serem i odrobiną oliwy.
Słownik

Poznaj również

Taralli – co to są i czym różnią się od grissini? Taralli to niewielkie, chrupiące pierścienie z ciasta, szczególnie kojarzone z południem Włoch. Najczęściej przygotowuje się je… Czytaj hasło → Piadina – co to jest i czym różni się od tortilli i focacci? Piadina to cienki placek charakterystyczny dla Romanii, przygotowywany z prostego ciasta i pieczony na gorącej płycie… Czytaj hasło → Pecorino – co to za ser i czym różnią się jego włoskie odmiany? Pecorino to nie jeden ser, lecz cała rodzina włoskich serów produkowanych z mleka owczego. W zależności… Czytaj hasło → Grana Padano – co to za ser i czym różni się od Parmigiano Reggiano? Grana Padano to jeden z najbardziej znanych włoskich serów twardych. Ma kruchą, ziarnistą strukturę, intensywny smak… Czytaj hasło → Ricotta – co to jest i czym różni się od zwykłego sera? Ricotta jest delikatna, lekko słodkawa i niezwykle uniwersalna. Powstaje przede wszystkim z serwatki pozostałej po produkcji… Czytaj hasło →