Rustykalna, głęboka w smaku i z charakterem. Ta pizza to połączenie wędlin z dziczyzny, leśnych borowików i wyrazistego sosu bianco z musztardą włoską i jałowcem. Dla koneserów intensywnych aromatów i kuchni inspirowanej naturą.
Składniki (na 1 dużą pizzę):
- Ciasto na pizzę (ok. 250–300 g)
- 100 g wędlin z dziczyzny (np. kiełbasa z jelenia, szynka z dzika)
- 60–80 g świeżych lub mrożonych borowików
- 100 g mozzarelli
- 2 łyżki śmietany 30%
- 1 łyżeczka musztardy włoskiej (np. z ziarnami gorczycy)
- Szczypta suszonego jałowca (zmielonego lub rozgniecionego)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sposób przygotowania (ok. 30 min):
- Krok 1: Rozgrzanie piekarnika (5–10 minut)
Nagrzej piekarnik do 250°C. Jeśli masz kamień do pizzy – podgrzewaj go od razu w piekarniku. Dobrze wypieczona pizza wymaga wysokiej temperatury. - Krok 2: Przygotowanie sosu bianco (2–3 minuty)
W małej miseczce wymieszaj śmietanę z musztardą włoską i mielonym jałowcem. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Sos powinien być kremowy, wyrazisty i gładki. - Krok 3: Obsmażenie borowików (5 minut)
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojone borowiki (jeśli są mrożone, najpierw rozmroź je i osącz). Podsmaż na średnim ogniu przez 4–5 minut, aż odparuje woda i grzyby się lekko zarumienią. - Krok 4: Składanie pizzy (3–5 minut)
Rozwałkuj ciasto na cienki placek. Posmaruj całość przygotowanym sosem bianco. Ułóż na wierzchu mozzarellę, plastry wędlin z dziczyzny oraz podsmażone borowiki. - Krok 5: Pieczenie (12–15 minut)
Włóż pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz, aż brzegi będą chrupiące, a ser się rozpuści i zacznie delikatnie rumienić.