Wytrawna, lekko słodka, niesamowicie zbalansowana. Padana to pizza w eleganckim wydaniu: delikatny kozi ser, duszony szpinak, wyraziste oliwki i słodka konfitura z czerwonej cebuli. Wszystko na cienkim, chrupiącym spodzie.
Składniki (na 1 dużą pizzę):
- Ciasto na pizzę (ok. 250–300 g)
- 100 ml sosu pomidorowego
- 100 g mozzarelli
- 80 g sera koziego (rolada lub pokruszona feta kozia)
- 100 g świeżego szpinaku
- 10 czarnych oliwek bez pestek
- 2 łyżki konfitury z czerwonej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania (ok. 30 min):
- Krok 1: Rozgrzanie piekarnika (5–10 minut)
Nagrzej piekarnik do 250°C. Jeśli masz kamień do pizzy – to idealny moment, by go rozgrzać. Im wyższa temperatura, tym lepszy efekt. - Krok 2: Przygotowanie szpinaku (5 minut)
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty czosnek i po chwili wrzuć umyty szpinak. Duś przez 2–3 minuty, aż zwiędnie. Dopraw lekko solą i pieprzem. Odstaw, by lekko ostygł. - Krok 3: Przygotowanie spodu i składanie pizzy (5 minut)
Rozwałkuj ciasto na cienki placek. Posmaruj je cienką warstwą sosu pomidorowego. Rozłóż porwaną mozzarellę, przygotowany szpinak i pokruszony kozi ser. Dodaj pokrojone oliwki. - Krok 4: Pieczenie (12–15 minut)
Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku przez około 12–15 minut, aż ser się rozpuści, a ciasto będzie złociste i chrupiące na brzegach. - Krok 5: Dokończenie i serwowanie (2–3 minuty)
Po wyjęciu pizzy z piekarnika dodaj łyżeczki konfitury z czerwonej cebuli – rozłóż je miejscowo na wierzchu, by stworzyć kontrast smaku. Możesz oprószyć odrobiną pieprzu na koniec.