To pasta, która nie owija w bawełnę — jest ostra, zdecydowana i pełna południowego temperamentu. La Reinese tworzy ją z drobno zmielonych papryczek peperoncino, które same w sobie mają tak wyrazisty ogień, że nie wymagają już dodatkowych przypraw. Zanurzone w oliwie z pierwszego tłoczenia zyskują gładką, soczystą konsystencję i aromat, który natychmiast przenosi do kuchni Kampanii: czosnek, oregano, lekka kwasowość octu, a przede wszystkim czysta pikantność.