To wino ma w sobie sardynijską dzikość i miękkość jednocześnie. Pachnie jak wieczór na wyspie: ciepłe powietrze, ciemne owoce, odrobina ziół i ta specyficzna, mineralna nuta, którą daje tylko klimat Sardynii. Monica — rzadki, lokalny szczep — wnosi tu lekko słodkawy aromat wiśni, dojrzałych śliwek i jeżyny, a pod spodem pulsuje delikatny akcent korzenny. Kolor wina jest głęboki, rubinowy, z lekkim połyskiem, jakby wino samo zbierało światło.