Grana Padano DOP

14-miesięczny włoski ser dojrzewający – Grana Padano DOP Cantarelli

Grana Padano DOP 14 mesi to klasyk włoskiej sztuki serowarskiej, poddawany 14-miesięcznemu procesowi dojrzewania. Wyróżnia się zbitą, lekko ziarnistą strukturą oraz łagodnym profilem smakowym. Idealny balans między subtelną słodyczą a delikatną nutą soli sprawia, że jest to niezwykle uniwersalny produkt, niezastąpiony w śródziemnomorskiej kuchni. Za jego unikalny charakter odpowiada marka Cantarelli, która od 1876 roku – już przez sześć pokoleń – pielęgnuje tradycje starannej selekcji i naturalnego dojrzewania najlepszych włoskich serów.

Profil smakowy i konsystencja Ser charakteryzuje się bardzo zrównoważonym, łagodnym smakiem, w którym wyraźnie wyczuwalne są przyjemne, mleczne akcenty. Jego wnętrze ma jasną, słomkową barwę, a zwarta konsystencja pozwala na wygodne porcjowanie. Niezależnie od tego, czy zetrzesz go na drobne wiórki, pokroisz w cienkie płatki, czy zaserwujesz w formie tradycyjnych bryłek, zachowa on idealną strukturę.

Kulinarne zastosowanie w Twojej kuchni 14-miesięczny Grana Padano to doskonały wybór do wzbogacania gorących dań: od klasycznych makaronów i gnocchi, przez kremowe risotto, aż po gęste zupy i zapiekanki warzywne. Znakomicie współgra z sosami na bazie oliwy extra vergine lub masła, a także sprawdza się w farszach do ravioli czy tortellini. W postaci cienkich płatków świetnie uzupełnia chłodne kompozycje – rukolę, świeże pomidory, grillowaną cukinię czy carpaccio z wołowiny. To również obowiązkowy element włoskich desek antipasti, podawany w towarzystwie wędlin, chrupiącego pieczywa i dobrej oliwy.

Certyfikat DOP i historyczne dziedzictwo Historia Grana Padano wywodzi się z Niziny Padańskiej i sięga XII wieku. Znak DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) to bezwzględna gwarancja autentyczności. Oznacza, że każdy krąg powstał w wyznaczonym regionie północnych Włoch, a produkcja spełnia rygorystyczne normy nadzorowane przez Consorzio Tutela Grana Padano. Samo przedsiębiorstwo Cantarelli może poszczycić się wpisem do rejestru historycznych marek (Marchio Storico di Interesse Nazionale). To prestiżowe wyróżnienie narodowe jest potwierdzeniem blisko 150-letniego wkładu rodziny w rozwój włoskiej gastronomii.