To dojrzewająca salsiccia o wyrazistym, południowym charakterze, w której wysokiej jakości wieprzowina spotyka się z kalabryjską ostrą papryczką chili. Pikantność kiełbasy jest tu czytelna, ale szlachetna — podkręca smak mięsa, nie dominując go, dzięki czemu całość pozostaje harmonijna i przyjemnie soczysta.